Panacota com Calda de Morango

06/01/2023

INGREDIENTES

  • 500ml de creme de leite fresco

  • 150g de açúcar refinado

  • 50ml de água

  • 250g de morangos

  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

  • 1/2 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor

MODO DE PREPARO

  1. Misture a gelatina incolor com água, para hidratar. Aqueça a panela com o creme de leite, misturando delicadamente. Acrescente o açúcar e a essência de baunilha.

  2. Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas, para derreter. Mexendo continuamente, coloque-a na panela.

  3. Retire a panela do cooktop. Mexa para esfriar. Transfira o preparo para o recipiente em que vai servir. Quando chegar à temperatura ambiente, leve à geladeira por 4 horas.

  4. Tire as folhinhas verdes e corte cada morango em 4 pedaços. Leve as frutas, o açúcar e a água à panela misture bem e aguarde o tempo de cozimento da calda.

  5. Retire a panela do cooktop e triture a mistura com um mixer. Transfira a calda para uma tigela. Depois que a calda esfriar, coloque-a sobre a panacota.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Esta sobremesa típica da região italiana de Piemonte conquistou o paladar dos brasileiro. Prepare-se com antecedência: o tempo de preparo é 30 minutos, mais 04 horas de geladeira antes da montagem final. Para essa receita ter sucesso, é importante que utilize o creme de leite fresco.

    Toque do chef: você pode substituir a cobertura por nutella, ou por caramelo.



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