Lombo com Abacaxi Caramelizado

03/02/2023

INGREDIENTES

  • 1 peça de lombo suíno

  • 4 dentes de alho

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

  • 2 colheres (chá) de sal

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 200 ml de suco de laranja

  • 80 g de açúcar mascavo

  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

  • 1 colher (sopa) tomilho

  • 1 pitada de canela

  • 1 abacaxi

  • queijo mussarela a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Em um recipiente, junte o lombo, o alho, o sal e a pimenta

  2. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos

  3. Coloque o azeite em uma panela de pressão

  4. Doure bem a carne e junte o suco de laranja

  5. Coloque o açúcar, o vinagre, o tomilho e a canela e mexa bem

  6. Deixe na pressão por 20 minutos

  7. Reserve o caldo formado para o molho

  8. Retire a polpa do abacaxi com cuidado e corte a fruta em pedaços

  9. Corte o lombo também

  10. Com metade da casca, vá intercalando pedaços do lombo e do abacaxi até cobrir tudo e terminar os ingredientes

  11. Finalize com o queijo mussarela a gosto e leve ao forno por 10 minutos a 180° C

  12. Sirva com o molho reservado


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